salon Cristal de l Hotel Fairmont de Monte Carlo

Soirée privée sur présentation de l’ invitation

200 personnes

PROGRAMME

Présentation en live de créations culinaires et pâtissières originales .

étaient présents :

Xavier mathieu, chef de l hostellerie le Phebus à Jpucas

Patrick Raingeard chef de l hotel Cap Estel à Eze sur mer

Philippe Joannes, chef du Fairmont monte carlo

Christian Cottard, chef pâtissier à Antibes, créateur de pièces monumentales en nougatine

Philippe Brito, chocolatier à Cannes

Bruno Laffargue , chef pâtissier à Cagnes sur mer, créateur d ‘une pyramide de macarons à l’effigie de david Bowie

Virginie brito, chef patissière à l ‘Ile Rousse en Corse, créatrice de pièces de mode ( sacs ,chaussures ) en pate de sucre

Alexander Seleznew, chef patissier, créations florales en pate de sucre

Présentation du travail des artistes en rapport avec la gastronomie

Robert roux plasticien, travail sur les canettes de soda.

Patrick gibelli, créateur des centres de tables sculptures du restaurant du Cap Estel.

Chris anderson, créateur d une série de bagues tête de mort réalisées en chocolat et feuilles d’or par Philippe Brito, chocolatier.

Patrick gauthey, photographe, spécialisé dans les photos lumière led de créations culinaires.

Guillaume Barclay, créateur de la série de photos culinaires art food.

Josephine Dionisotti artiste peintre, créatrice de pièces en formes de coeur, customisées sur place, dans des bains de cire rouge.

Présence du président de l ‘ensemble Orchestral de Alpes de la Mer M. Henri Albert, pianiste

qui a accompagné la soprano japonaise Reiko Sakurai.

Soutien de l association Slow Food Monaco avec la présence de son président M. Jean Pierre Rous, Maitre Sommelier de France, ancien premier sommelier du Louis xv à Monaco.

Soutien de M. Patrice Franck, chef sommelier de l Hotel de Paris à Monaco, président de  l 'association des sommeliers de Monaco et présence de son vice président, M. Dominique Millardi, chef sommelier de l Hotel Méridien à Monaco.

Soutien de M. Christian Garcia, chef du Palais Princier

Présence de M. Antonio fochi, Président de l’association des maitres d’ hôtel, des restaurants et des hôtels italiens ainsi que sa brigade qui a offert une démonstration de découpage et de flambage de fruits.