Victoria VALLENILLA

Victoria Vallenilla est une cheffe vénézuélienne talentueuse, originaire de l'île de Margarita. Elle a grandi dans les Caraïbes, ce qui a profondément influencé sa passion pour la cuisine. Après des études en gestion hôtelière à Nice, elle a atteint les finales de l'émission télévisée "Objectif Top Chef" en 2015. Elle a ensuite rejoint le Vistamar à l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, où elle a été formée par les chefs étoilés Joël Garault et Benoit Witz. Elle a également perfectionné son art à la Trattoria d'Alain Ducasse. Attirée par le concept COYA à Dubaï, elle a intégré le COYA Monte-Carlo en 2018, devenant rapidement la seconde du chef Fabrizio Fossati.

En octobre 2023, Victoria a lancé TAERA Monte-Carlo, un restaurant éphémère situé dans le Patio de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo. Ce projet reflète son désir de partager la richesse culturelle et culinaire de son pays natal. Le menu de TAERA rend hommage aux traditions vénézuéliennes avec une touche moderne, proposant des plats tels que les arepas, le ceviche et l'arroz con leche. La décoration du restaurant, incluant une grande fresque murale de l'artiste sud-américaine Viviana Grondona, crée une ambiance chaleureuse et authentique.

Parallèlement à TAERA, Victoria continue d'exceller en tant que cheffe exécutive du COYA Monte-Carlo, où elle fusionne habilement ses racines culturelles avec son talent culinaire pour offrir des expériences gastronomiques inoubliables.